Wielkanoc tuż, tuż… sernika czas!

Nie pamiętam, abym kiedykolwiek przepadała za pieczonym sernikiem, ani za sernikami. Może, dlatego, że gdy byłam w podstawówce tata często robił sernik na zimno. Praktycznie co niedziele miałam go na deser po rosole. Już w wieku 7 lat umiałam zrobić to ciasto. Wówczas wśród rówieśników byłam bossem. Ostatnio oglądałam MasterChef Junior i jestem pod ogromnym wrażaniem młodych talentów kulinarnych. Ja w ich wieku robiłam tylko sernik na zimno, zaś oni kaczkę z gruszką! Jak dla mnie to chodzące geniusze. Przy nich wypadam słabo z moimi umiejętnościami, a raczej brakiem. 

Jak to się stało, że polubiłam, a wręcz zakochałam się w sernikach? Święta bez sernika to nie święta? Gdy byłam w pierwszy dzień Świąt Bożego Narodzenia w odwiedzinach u narzeczonego w domu to jego mama poczęstowała mnie tym wypiekiem. Kręciłam nosem, bo przecież nie lubiłam. Jednak gospodarzowi nie wolno odmawiać, a zwłaszcza teściowej. Zjadłam i się zakocham od pierwszego gryza. Był pyszny, taki słodki i rozpływał się w ustach. Od tamtej pory kocham serniki, gdzie nie idę to zawsze pierwszym ciastem, jakie biorę jest sernik.  

Mam nadzieję, że przed świętami podzielę się z wami przepisami na Stół Wielkanocny. A jak nie dam rady to wstawię po świętach, bądź w trakcie przygotowań do Świąt, a może nóż i widelec coś Wam podsunę i zrobicie to samo. Dzielcie się swoją opinią na temat serników w komentarzach. Też je kochacie jak ja? J

SERNIK Z CIASTKAMI OREO

Składniki:

1 kg sera (ja polecam Piątnica)

1 szkl cukru

1 ½ szkl mleka

2 duże budynie waniliowe

½ kostki margaryny

2 paczki ciastek oreo

Wykonanie:

1. Ciastka pokruszyć (ja wkładam do foliówki i tłukę tłuczkiem), dodać rozpuszczone masło i mieszam. Wykładam na spód blachy.
2. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami.
3. Budynie rozpuścić w mleku.
4. Do sera dodać rozpuszczone budynie i lekko zmiksować.
5. Dodać utartą masę z żółtkami.
6. Na końcu dodajemy ubite białka, delikatnie mieszając.
7. Tak przygotowaną masę wykładamy na ciastka.
8. Piec w 180°C przez 1h.

Sernik na poniższym zdjęciu był robiony z budyniem śmietankowym, jednak ja gorąco polecam, aby zrobić z waniliowymi. Wg mnie wychodzi smaczniejszy.