Gdy nie ma piekarnika jest 3 BIT

Nastała moda na FIT, która trwa od dłuższego czasu. Sama jestem zwoleniczką zdrowia, bo ono jest czadowe. Cóż począć bez niego? NIC. Jednak nie dajmy się zwariować, gdyż cukier w naszym życiu jest potrzebny. Nasz mózg odżywia się glukozą i pod wpływem słodkiego wydzielają się endofirny – hormony szczęścia. Dlatego chciałam Wam przedstawić przepis na ciasto bez pieczenia. Jestem studentką i trzy lata jak mieszkam w Łodzi, nigdy nie miałam porządnego piekarnika, więc wyszukuje przepisów, które obejdą się bez niego.  

Składniki: 

• 750 ml mleka
• 2 budynie waniliowe po 40g
• 3 łyżki cukru (dla fitloverów możemy zastąpić ksytolitem bądź erytrolem)
• 500ml śmietanki 30%
• 2 śmietan-fix                   
• 200g margaryny
• 1 cukier wanilinowy
• 400-460g masy kajmakowej (ja kupiłam 460g z Bakallandu)
• opakowanie herbatników (ja kupiłam w Tesco 350g)
• garść obranych orzechów laskowych bądź włoskich
• 5-7 kostek czekolada mleczna 

Wykonanie:

1.  W garnku podgrzewamy 500ml mleka, resztę mieszamy z 2 budyniami i 3 łyżkami cukru. Gdy się zagotuje, wlewamy naszą mieszankę i mieszamy dopóki budyń nie zgęstnieje. Tak przygotowany budyń studzimy.
2. W garnku podgrzewamy wodę z puszką masą kajmakową, aby łatwiej rozprowadzić ją po herbatnikach. Na blachę (25x30) papier do pieczenia (ja nie użyłam papieru), wykładamy herbatniki i rozprowadzamy masę, następnie pokrywamy herbatnikami. Możemy się zatrzymać na tym etapie, jednak po wyłożeniu masy kajmakowej zostało mi sporo w puszce, więc nałożyłam kolejną warstwę masy i przykryłam herbatnikami. Wówczas ciasto jest stabilniejsze.
3. Do miski wkładamy pokrojoną miękką margarynę (najlepiej ją wyjąć z lodówki 15 min przed miksowaniem). Miksujemy ją na gładką masę, potem dodajemy po łyżce budyniu i miksujemy aż do uzyskania jednolitej masy.
4. Tak przygotowaną masę wykładamy na herbatniki i pokrywamy kolejnymi.
5. Śmietanę przed ubijaniem najlepiej schować na 15 minut do zamrażalnika i miksujemy. W tracie ubijania dodajemy śmietan-fixy. Na koniec dodajemy cukier wanilinowy.
6. Nakładamy na herbatniki.
7. Na dużych oczkach ścieramy czekoladę, a pokruszone orzechy prószymy na śmietanę.
8. Chłodzimy 4h, a najlepiej zostawić na całą noc. 

Przepis wzięłam z fanpagu Pyszności na facebooku, jednak trochę go zmodyfikowałam.